Шок !!! Фраголино делают вовсе не из клубники!

повідомлення від
Шок !!! Фраголино делают вовсе не из клубники!

   Сегодняшняя статья удивит любителей игристого вина Fragolino (fragola - ит. Клубника), более известном как клубничное вино. Если вам приходилось пробовать это вино, вы вероятно запомнили сильный аромат клубники. Однако вы удивитесь, узнав, что фраголино делают вовсе не из клубники!

   Фраголино может по праву называться  вином, так как изготавливается из винограда. Откуда же берется клубничный аромат? Традиционно итальянские вина исключают добавления ароматизаторов, та как используют натуральные продукти. Так и фраголино - вино изготавливается из подвида винограда, который называется Vitis Labrusca (или Isabella), именуемый как «клубничный виноград».

  Сначала этот подвид считался диким (в отличие от Vitis vinifera - домашнего винограда). В начале века Vitis Labrusca культивировался в Европе - в Италии, Франции (где произведенное из него вино называлось framboisier) и Англии (здесь вино называлось «лисицеве» - foxy). Однако много  виноградников оказалось испорченным  нападением паразитов. Единственным способом спасти вид виноделы посчитали скрещивания европейского сорта с американским, устойчивым к паразитам. Так получились  многочисленные гибриды, что повысило количество производимого вина, но сильно ухудшило  качество и вызвало многочисленные споры по территориальной принадлежности полученных сортов - некоторые относят вид американским. Таким образом, приняли закон, который запрещал производство вина по данному виду и всех сортов, с него полученных. Сейчас закон Евросоюза запрещает коммерческое производство и продажу фраголино, однако разрешено так называемое «домашнее» производство. Это сделано якобы с целью недопущения конкуренции на европейском рынке вина со стороны виноделов.

   Однако несмотря на законы, в продаже все-таки можно встретить fragolino, которое, дабы не спорить с нормативами, не имеет права называться «вином», а только «ферментированным напитком на фркутовой основе». К сожалению, остается загадкой — действительно ли это настоящее фраголино, или нет. Единственная область Евросоюза, где разрешена продажа настоящего fragolino, это Бургенланд в Австрии.

   P.S. Fragolino игристое красное вино производится в Венето из винограда Изабелла. Это сладкое вино идеально подходит к десерту или после обеда, к аперитива и прекрасно сочетается с различными сырами.

Понравилось? Расскажите друзьям:
1240 Оценка